مع برنامج موسع لمدة يوم واحد، وأكثر من ثلاثين عارضًا جديدًا ومائتي طبق، سيستقبل مهرجان MBH Bank Food Festival الزوار هذا العام من 22 إلى 25 مايو في Millenáris Park.
الموضوع الرئيسي لهذا العام هو “المفضلة”، مما يعني أن أفضل المتخصصين في مجال الطهي في البلاد سيقدمون مكوناتهم ومنتجيهم وأطباقهم وقصصهم الشخصية المفضلة. وبحسب بيان من المنظمين لـ MTI، فإن ما يقرب من 100 مطعم ومخبز وغيرها من الشركات المتخصصة في الطهي ستقدم قوائم المهرجان.
تتمثل مهمة مهرجان “جورميت” في تقديم لمحة أصيلة عن فن الطهي المجري المعاصر، الذي يتطور ويتغير من عام لآخر. وبالتالي، يتطور برنامجنا أيضًا. ولم يكن هذا العام استثناءً: فقد افتتحت العديد من المؤسسات المميزة أبوابها مؤخرًا، وسيشارك العديد منها في المهرجان،” هذا ما صرّح به ريتشارد نيميس، المنظّم الرئيسي للمهرجان.
ومن بين العارضين معرض BiBo Budapest، بإخراج داني جارسيا؛ بيلانكس، الذي يمثل اتجاه المقاهي الإبداعية؛ Ypsilon، مطعم Rácz Jenő الذي سيفتح أبوابه قريبًا في بالاتون؛ فيكتيف، المعروفة بمزيجها من الطعام والنبيذ؛ تيفول من سانتندرا؛ مطعم Essencia الحائز على نجمة ميشلان؛ وSzaletly، المشهورة بأطباقها المجرية الحديثة.
وفي مجال المطبخ الآسيوي الذي يحظى بشعبية متزايدة، سيشارك مطعما “رامينكا، كي، ساو، توكيو ومونوكيني كانتين” – المشروع الجديد للمهندس المعماري بيتبيت، برئاسة الشيف آدم جاراي ومقره في بودا – في هذا الحدث لأول مرة. وسيقدم مطعم ليلى المأكولات اللبنانية الأصيلة، وسيقدم مطعم Cvekedli Tésztabár، من نييريجيهازا، أطباق المعكرونة الكلاسيكية. كما سيتم تقديم Petrol Barbeque، وTuning Burger، وSzatmár Dry Cured (التي أسسها سفير الذواقة Szilárd Tóth، والتي تقدم اللحوم القديمة)، وOriginal Wagyu (التي تتميز بأطباق لحم البقر اليابانية)، وPilpel Hungary (مع الفواكه الغريبة)، وقصص BOCCA الذواقة (التي تتميز بالمأكولات العالمية)، بالإضافة إلى الحلويات من Jardin of Debrecen، وchocoMe (المعروفة بمفهومها من حبوب البن إلى البار)، وGelateria Pomo d’Oro.
سيتم إضافة مصانع نبيذ جديدة، وسيتم توسيع اختيار البيرة بفضل Zenta Kraft، كما يتم توسيع الخيارات غير الكحولية أيضًا: ستتوفر شراب Mayer Premium، وسوف تقدم سفيرة أخرى للذواقة، Fruzsina Farkas – The Green Sommelier – المشروبات المخمرة، بينما ستقدم HERZ Coffee Roasters القهوة.
وكما أشار المنظمون، فإن وجبات الطعام الاقتصادية ستكون متاحة مرة أخرى، حيث تبلغ تكلفة كل منها أقل من 2500 فورنت مجري.
من بعد ظهر الجمعة إلى مساء الأحد، ستستضيف أكاديمية فن الطهي محاضرات وورش عمل مجانية لأولئك الذين يرغبون في التعلم أثناء الاستمتاع – بما في ذلك التذوق. يشمل الطهاة إستفان أكاتش (باجتا، نجمة ميشلان واحدة)، دافيد روزسا (1910 Gourmet by Hausers، سويسرا، نجمة ميشلان واحدة)، زيلارد توث (SALT، نجمة ميشلان واحدة)، إستفان بيستي (بلاتان، نجمتان ميشلان)، بالإضافة إلى ظهور خاص لداني غارسيا، أحد أشهر الطهاة في إسبانيا والحائز السابق على 3 نجوم ميشلان. لمطعمه في ماربيا.
في 25 مايو، يوم الطفل، ستقود بياتريكس هارير-أبوسي وجياني أنوني وواحد من سفراء الذواقة لهذا العام، سزابولكس سزابادفي (سزابي الخباز)، ورش عمل للأطفال. سيختتم الحدث بأداء جوديت ستال الارتجالي المسرحي “Flódni”، مع الممثلين بيتر كالوي مولنار، نورا بارتي، جيوزو زابو وجوديت شيل “يصنعون المهرجان”.
في هذا اليوم، يمكن للزوار الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا الدخول إلى المهرجان مجانًا. سيتم الترحيب بالعائلات من خلال ملعب للأطفال، وبرامج للأطفال، ومفاجآت مجانية من عشرات المخابز.
(MTI)
الصورة: مهرجان الذواقة 2024
